京都市・三条でぶり大根やオムライスなどのアラカルトを楽しむなら

今月のコースメニュー

※季節や仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。

ランチ

11月HP限定
5,500円(税込)

一、信州サーモン、紅芯大根、柿
　　～フロマージュブランと奈良漬けのソース～

　一、安納芋のフラン、京丹波ポークのコンフィ
　　～金美人参のポタージュ～　

一、国産牛ほほ肉、松茸のコンソメ
　　～和栗のモンブラン～

一、天然クエ、聖護院かぶら、里芋
　　～カルタファルタ包み～

一、黒毛和牛リブロースステーキ
　　～季節のグリル野菜～

一、焼きリゾット
　　～鱈のラグー、春菊のグリーンカレー～

一、自家製ドルチェ盛り合あわせ
　　季節のソルベ
　　有機みかんのクラフティ
　　焼きリンゴのティラミス

ディナー

11月HP限定
8,200円(税込)

一、信州サーモン、紅芯大根、柿
　　～フロマージュブランと奈良漬けのソース～

一、鰻、菊芋、青トマト
　　～レモングラスのジュレ～

　一、安納芋のフラン、京丹波ポークのコンフィ
　　～金美人参のポタージュ～　

一、43℃調理した鰆
　　～スッポンのプールブランソースとパートフィロ包み～

一、国産牛ほほ肉、松茸のコンソメ
　　～和栗のモンブラン～

一、天然クエ、聖護院かぶら、里芋
　　～カルタファルタ包み～

一、黒毛和牛リブロースステーキ
　　～季節のグリル野菜～

一、焼きリゾット
　　～鱈のラグー、春菊のグリーンカレー～

一、自家製ドルチェ盛り合あわせ
　　季節のソルベ
　　有機みかんのクラフティ
　　焼きリンゴのティラミス

季節の食材を自在に―

季節が廻れば扱う食材も変わり、それぞれの良さを引き立てる技法も変わってゆきます。

新玉葱なら…: この時期だけの瑞々しさと甘みをしっかり
伝えることが出来る自家製タルタルで。

竹の子なら…: 京都、塚原の「福井農園」さんから届く鮮度、質、
共に極上の品はシンプルに鉄板焼きや和え物で。

のどぐろなら…: 言わずと知れた高級魚、その旨み、やわらかな肉質を
存分に活かした調理を探し、自在が出した答えは「鉄板でじっくり、包み焼き」でした。

京丹後の農家さんから仕入れる 新鮮有機野菜