京都市・三条でぶり大根やオムライスなどのアラカルトを楽しむなら

今月のコースメニュー

※季節や仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。

ランチ

5月HP限定
5,000円(税込)

一、初鰹のコンフィ、新ゴボウ
　　～焼き茄子とらっきょうのラビゴットソース～

一、赤パプリカとマスカルポーネのムース
　　～グリーンアスパラガスと蟹のジュレ～　

一、白金豚の赤ワインビネガー煮込み、
　　ブルグルとうすいエンドウ豆
　　～カルタファルタ～

一、43℃調理した琵琶鱒、カダイフ包み焼き
　　～空豆と桜海老のソース～

一、黒毛和牛リブロースステーキ
　　～季節のグリル野菜～

一、焼きリゾット
　　～黒毛和牛ミンチと新生姜のドライカレー～

一、自家製ドルチェ盛り合わせ
　　本日のソルベ
　　ピスタチオのカッサータ
　　ブルーベリーのホワイトガトー

ディナー

5月HP限定
7,700円(税込)

一、加賀太胡瓜とメロンのガスパチョ
　　～シマアジとガゴメ昆布のタルタル～

一、初鰹のコンフィ、新ゴボウ
　　～焼き茄子とらっきょうのラビゴットソース～

一、赤パプリカとマスカルポーネのムース
　　～グリーンアスパラガスと蟹のジュレ～　

一、剣先イカ、皮付きヤングコーン、
　　ポレンタ、新じゃが
　　～ウニのサバイヨンソース～

一、白金豚の赤ワインビネガー煮込み、
　　ブルグルとうすいエンドウ豆
　　～カルタファルタ～

一、43℃調理した琵琶鱒、カダイフ包み焼き
　　～空豆と桜海老のソース～

一、黒毛和牛リブロースステーキ
　　～季節のグリル野菜～

一、焼きリゾット
　　～黒毛和牛ミンチと新生姜のドライカレー～

一、自家製ドルチェ盛り合わせ
　　本日のソルベ
　　ピスタチオのカッサータ
　　ブルーベリーのホワイトガトー

季節の食材を自在に―

季節が廻れば扱う食材も変わり、それぞれの良さを引き立てる技法も変わってゆきます。

新玉葱なら…: この時期だけの瑞々しさと甘みをしっかり
伝えることが出来る自家製タルタルで。

竹の子なら…: 京都、塚原の「福井農園」さんから届く鮮度、質、
共に極上の品はシンプルに鉄板焼きや和え物で。

のどぐろなら…: 言わずと知れた高級魚、その旨み、やわらかな肉質を
存分に活かした調理を探し、自在が出した答えは「鉄板でじっくり、包み焼き」でした。

京丹後の農家さんから仕入れる 新鮮有機野菜