春の食材満載コース
一、桜海老 ミル貝 ホワイトアスパラパンナコッタ ～ベーコンの泡～一、空豆の焼胡麻豆腐 ～生...
初春のディナーコース
一、桜鱒のタルタル ～新玉ねぎのジェラードと花山葵～一、野菜のアミューズ3種 ・空豆のムーステ...
冬のコース
一、熟成よこわ ～すぐきのジュレ、生姜香るリンゴのソース～一、前菜3種 ・聖護院大根のカタラー...
秋のコース
一、塩鰹、秋野菜ラタトゥイユ ～甘海老酒盗・黒ニンニクと梨の二色のソース～一、前菜３種 ・無...
夏のコース
今月は暑い夏にピッタリな涼しげな食材を、自在のスタイルでコースに仕立てました。鱧、賀茂茄子、枝豆...