夏の食材のいいとこ取りを少しづつ、十品のコース
一、枝豆胡麻豆腐 ～ウニのエスプーマ・トマトジュレ～一、玉蜀黍のブランマンジェ ～アオリイカ...
黒毛和牛の食べ比べ、初夏の味覚満載コース
一、生ウニ、野生のクレソン、玉蜀黍のエスプーマ ～賀茂トマトのソルベ～一、アオリイカと加賀太胡...
春の食材満載コース
一、桜海老 ミル貝 ホワイトアスパラパンナコッタ ～ベーコンの泡～一、空豆の焼胡麻豆腐 ～生...
初春のディナーコース
一、桜鱒のタルタル ～新玉ねぎのジェラードと花山葵～一、野菜のアミューズ3種 ・空豆のムーステ...
冬のコース
一、熟成よこわ ～すぐきのジュレ、生姜香るリンゴのソース～一、前菜3種 ・聖護院大根のカタラー...